週末出かけたカフェご飯
先々週でしたが、こどもの必要物品を購入した後に行ったカフェでランチ。
注文してから料理が提供されるまでに短く見積もって20分ほど。
料理提供までの我慢できる限界時間、載っていました。
https://misesapo.jp/archives/2992
下記一部抜粋
ビジネス街のランチでの待たされ事情はどうでしょうか。
- 空席を待つ許容時間・・・10分 (85%)
- オーダーから料理が出てくるまでの許容時間 ・・・ 10分 (46%)
オーダーしてから料理が出るまでの時間が15分となると、75%の方が限界時間だと言っています。片道5分、往復で10分、お店の空席待ちで10分、料理をオーダーしてから料理が出るまで15分もかかるとすると、それだけで35分もかかります。食べる時間を考えるとこのへんがギリギリのところです。
許容時間平均23分というデータも示されています。
じゃぁ30分ぐらいかかってたのかな?
激混みでもなかったので、すぐに提供されるのかと思いきや。
イライラし出す夫に「エビ釣りに行ってるんちゃう」などと言いながら大人しく待っていましたが、お腹すいてるところに20分待ちは限界でした。
隣のおばちゃん「私たちカフェ頼んだのに、まだ出てこないの!早くして!」と店員さんに怒り出す始末。
帰りに厨房見たら、明かに体格がキッチン動線を圧迫しているシェフの方が。
これは回せそうにないなーと妙に納得してしまいました。
前に見たセブンルールで、パン屋さんが「パンの発酵に追いつかなくなるから、太ってたら支障きたす」と言っていたので、完全に追いついてない状況と思われます。
でもこれでよしとしている経営陣とキッチンスタッフ。
やはりリピートはないかなと思ってしまう。
隣の席にいた、男女2人ずつのグループも大人しくしていましたが、待ちくたびれている印象。
こういうときの対応で人間性が見えることもあり。
楽しく待てるゲームとかあればいいですね。